一杯茶，品評千年佳話;一座山，說盡茶香傳奇。勤懇的潮州人離不開這一杯茶的滋潤，有了它，清晨的輕霧變得芬芳迷人。有了它，潮州人便有了精神。一杯茶，讓潮州人有道不完的古城故事。
鳳凰單叢茶因產于鳳凰山而得名，相傳900年前，南宋趙王途經鳳凰烏崠山口渴難耐，山民進獻紅湯得以解渴，并留下“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說。廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，這里山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴寒，盛夏無酷暑，最適宜茶樹生長，100年以上樹齡的古茶樹達15000多株，年產茶葉1000多萬斤，年產價值10億元以上，成為當地富民強鎮(zhèn)的支柱產業(yè)。
鳳凰單叢茶制作繁復，需經過曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙共六道工藝方能制成。炒茶作為最重要的一步，爐內溫度的每一絲變化都會影響整批茶葉的口感，因此供電的安全穩(wěn)定成為鳳凰茶品質穩(wěn)定的關鍵。“傳統(tǒng)的鳳凰茶需要依靠師傅手工炒制，寸步不離，稍有差池茶葉質量將大打折扣。為確保茶葉品質，縮減人工成本，擴大茶葉產量，我們現在都采取電氣化制茶的運營模式，切實提升制茶效率，增加產業(yè)經濟收入，這一切都得益于供電局為我們提供源源不斷的電力。”當地茶農開心地說道。
每年的3月中旬至5月是鳳凰鎮(zhèn)一年一度茶葉集中采摘的時段，高峰期間，每天用工高達五六萬人，其中超過一半來自外地。受疫情防控影響，雇工成為一大難題，茶農茶商們只能紛紛購進采制茶機械，機械化制茶隨之成為第一生產力。保證茶葉品質的同時，加快制茶工作效率，企業(yè)和部分茶農從殺青環(huán)節(jié)開始，便引入了現代化的電控和數控機械。而炒茶機等電氣設備的不斷“增員”，茶產業(yè)用電需求也日益增大。
隨著用電需求的不斷增大，供電人員也對制茶高峰期的保供電更加上心，怎么保障疫情期間制茶設備的正常運轉，降低人員緊缺給茶產業(yè)帶來的影響成了黨員服務隊心頭的緊要事。
“老陳，我們又來啦，剛去看了外面的變壓臺，這兩天車間的設備有什么問題嗎?”走進茶農家中，為當地茶葉加工企業(yè)及作坊的生產機械及冷藏貯存柜等用電設備進行檢查是這段時間服務隊隊員的日常。除了針對重要臺區(qū)展開全面巡視和隱患排查，保障供電網絡的健康通暢，還得對制茶車間的電氣設備進行檢查，碰上茶農有什么用電難題，也能及時為他們解決。遇到一些茶農用電安全意識不強，隊員會現場耐心為其講解安全用電的重要性。
走在去往下一個臺區(qū)的路上，服務隊隊長擦擦臉頰的汗說：“我們對全鎮(zhèn)的制茶企業(yè)都實行網格化管理，每個網格24小時派專人駐守，只要出現故障立即到位、立即搶修。不只是這兩年的疫情影響，以后鳳凰村繼續(xù)發(fā)展，村民生活生產用電需求肯定越來越大，保障這里的供電是我們的分內事，這就是我們跟茶農們的‘茶之約’。”聽到這，大家不禁笑起來，村道兩旁鋪滿嫩青色的茶青，家家戶戶飄出制茶的香氣，愈發(fā)令人心醉。
(作者：林瀚 單位：廣東電網潮州供電局)
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