處暑青稞熟，村姑折穗還。石磨推麥索，灶火映花顏……
又是一年麥索兒香，炎炎夏日，散發(fā)著獨(dú)特高原鄉(xiāng)土氣息的“麥索兒”成了岷縣南門(mén)早市的一道風(fēng)景，它不僅豐富了岷縣人的味蕾，也飽滿(mǎn)了岷縣人的內(nèi)心。
8月1日凌晨5點(diǎn)半，在一縷陽(yáng)光的照耀下，岷縣清水鎮(zhèn)義人溝農(nóng)戶(hù)王海珍將大田里的青稞撿顏色麻黃的一穗穗捋下來(lái)裝在背兜里回家煮熟后放入脫粒機(jī)中，脫粒機(jī)卻不轉(zhuǎn)動(dòng)了，急的滿(mǎn)頭大汗的王海珍突然想起來(lái)供電所的同志們留的服務(wù)電話(huà)，于是他報(bào)著試試的態(tài)度打通了電話(huà)。
接通電話(huà)后，清水供電所值班的張衛(wèi)平和王維旭二人立即拿上工具包，來(lái)到王海珍家里檢查用電故障。經(jīng)檢查為線(xiàn)路老化引起短路導(dǎo)致外墻漏電保護(hù)器跳閘燒壞。張衛(wèi)平和王維旭立即為王海珍免費(fèi)更換了老化線(xiàn)路和開(kāi)關(guān)，脫粒機(jī)開(kāi)始了正常運(yùn)轉(zhuǎn)。不一會(huì)，一顆顆黃綠色的青麥仁如同一顆顆寶石一樣從脫粒機(jī)下面滾落下來(lái)。等脫粒機(jī)脫干凈后拿到電動(dòng)石磨上拉麥索，尚未成熟了青稞在石磨上脫胎換骨，拉出了長(zhǎng)長(zhǎng)的“麥索兒”。
“大清早的就麻煩你們過(guò)來(lái)，真的是太感謝了，多虧有你們，不然今天的早市就趕不上了，這40多斤青稞就白白浪費(fèi)了。”看著從石磨上蹦出來(lái)的麥索兒王海珍高興的說(shuō)。
據(jù)王海珍回憶，以前麥索都是出鍋晾曬半小時(shí)，趁熱手搓摔打取纖脫粒，然后拿到人工石磨上磨，費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)功，現(xiàn)有專(zhuān)用的脫粒機(jī)和電動(dòng)石磨，方便省時(shí)多了。
“山里人，對(duì)著干，提上買(mǎi)索去換蒜，你送麥索我送蒜，蒜拌麥索勝過(guò)蒜拌面。”麥索兒是岷縣的一種季節(jié)性小吃，在青稞即將成熟的階段將麻黃的青稞割芒截桿，留穗頭上鍋蒸熟，脫粒后磨成條索狀，即是麥索兒了。麥索兒清香柔軟，是當(dāng)?shù)厝藗冊(cè)谑⑾臅r(shí)期餐桌上必備的一道美食。
王海珍說(shuō)，這幾年電網(wǎng)改造了，電充足了，他們村的家家戶(hù)戶(hù)都有了脫粒機(jī)和電動(dòng)石磨，在青稞成熟的這一個(gè)月，每天都凌晨4點(diǎn)起來(lái)磨麥索兒，6點(diǎn)磨好后拿到縣城的早市上去賣(mài)。一個(gè)月能創(chuàng)收8000元左右。
為了滿(mǎn)足清水鎮(zhèn)、十里鎮(zhèn)一帶農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的用電需求，近年來(lái)，國(guó)網(wǎng)岷縣供電公司改造升級(jí)了農(nóng)網(wǎng)線(xiàn)路，在清水鎮(zhèn)義人溝、清水村、崖寺村、十里鎮(zhèn)南小路村等村鎮(zhèn)岷新建和改造10千伏線(xiàn)路10.6公里，低壓線(xiàn)路14.8公里，為6臺(tái)變壓器進(jìn)行了增容改造，增容2000千伏安。
夏末秋初時(shí)節(jié)，正值農(nóng)忙時(shí)節(jié)，隨著氣溫持續(xù)升高，用電負(fù)荷節(jié)節(jié)升高，為確保農(nóng)戶(hù)用電無(wú)虞，國(guó)網(wǎng)岷縣供電公司加強(qiáng)電網(wǎng)設(shè)備巡視，組織專(zhuān)業(yè)部門(mén)對(duì)輸配電線(xiàn)路及變電設(shè)備開(kāi)展“拉網(wǎng)式”隱患排查。同時(shí)，安排供電所人員24小時(shí)輪換值守，確保農(nóng)戶(hù)有需求供電人員第一時(shí)間響應(yīng)。
“賣(mài)麥索，賣(mài)麥索兒了~”岷縣的早市上王海珍一聲聲的叫賣(mài)聲回到在8月夏末的岷縣早市，伴隨著淡淡的麥香飄香了遠(yuǎn)方……(馬艷妮)
評(píng)論