10月31日上午，甘肅省天水市石佛鎮(zhèn)黃莊村的手工掛面加工戶黃小軍在自家的加工車間忙得不亦樂(lè)乎。他一邊組織工人卸原料、裝成品，一邊接聽(tīng)客戶的訂購(gòu)電話。
黃莊村制作掛面的歷史已有300多年，因其工藝完整、傳承有序在當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓a(chǎn)品深受天水及隴東南一帶消費(fèi)者青睞。
當(dāng)天，天水麥積區(qū)供電公司渭南供電所臺(tái)區(qū)經(jīng)理劉云到村子走訪，檢查村民家的用電情況?？吹絼⒃?，黃小軍趕忙迎了上去，請(qǐng)他幫忙檢查一下車間的用電設(shè)備。劉云和村民們很熟悉，他的手機(jī)號(hào)碼在黃莊村就是“用電服務(wù)熱線”。
“車間用電出了問(wèn)題肯定會(huì)耽誤生產(chǎn)，除了祖?zhèn)鞯闹谱鞴に?，電力保障也特別重要。”黃小軍說(shuō)，黃莊村雖然有制作手工掛面的技藝，但一直沒(méi)有形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)。為了發(fā)揚(yáng)老手藝，黃莊村村民引入電氣化設(shè)備，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，制作的掛面口感勁道爽滑，耐煮不糊。
黃莊村掛面的制作工藝十分復(fù)雜，有20多道工序。近年來(lái)，隨著壓面機(jī)、和面機(jī)、搓條機(jī)、除濕機(jī)等電氣化設(shè)備的引進(jìn)，黃莊村掛面日產(chǎn)量從以前手工制作的50斤增長(zhǎng)到如今的2000斤。
“黃莊村掛面的制作時(shí)間主要集中在春秋冬3個(gè)季節(jié)。目前，村子生產(chǎn)掛面的用電量每天在1700千瓦時(shí)左右，對(duì)供電可靠性要求極高。”劉云說(shuō)。10月以來(lái)，渭南供電所通過(guò)上門(mén)走訪，主動(dòng)跟蹤客戶電氣化設(shè)備運(yùn)行情況，還協(xié)助客戶排查處置用電安全隱患。
近年來(lái)，石佛鎮(zhèn)積極引導(dǎo)群眾傳承與發(fā)揚(yáng)掛面制作工藝，通過(guò)專業(yè)化、企業(yè)化發(fā)展，讓其成為當(dāng)?shù)刂r(nóng)增收的富民產(chǎn)業(yè)。目前，全鎮(zhèn)共有手工掛面生產(chǎn)企業(yè)8家、手工作坊220戶，掛面年生產(chǎn)總量1000噸，年銷售收入超過(guò)1600萬(wàn)元。(蘇玲)
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