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江蘇推動建設(shè)“全電廚房”助力傳統(tǒng)餐飲綠色轉(zhuǎn)型

新華網(wǎng)發(fā)布時間:2022-01-05 10:05:43  作者:朱國亮

  記者從國網(wǎng)江蘇省電力有限公司了解到,江蘇傳統(tǒng)餐飲綠色轉(zhuǎn)型正加速推進,2021年全省推動建設(shè)“全電廚房”4023個,是2020年的2.4倍。

  國網(wǎng)江蘇電力營銷部市場智電處副處長阮文駿說,“全電廚房”具備烹飪無明火、操作便捷、自動斷電保護等特點,可顯著提升廚房安全系數(shù);電磁灶加熱效率是燃氣灶的3倍,使用電廚具可節(jié)約用能成本20%至45%。

  為壓降燃氣事故,減少化石能源消耗,推進傳統(tǒng)餐飲綠色轉(zhuǎn)型,2021年江蘇加大“全電廚房”推廣力度,專門出臺了餐飲場所“瓶改電”省級支持政策——關(guān)于鼓勵餐飲場所推廣“瓶改電”的工作意見。之后,江蘇各市也結(jié)合各自發(fā)展特點,制定具體落地政策,推動“全電廚房”在全省遍地開花。例如淮安市明確,示范區(qū)內(nèi)商戶改造電灶具,費用由政府補貼60%。

  阮文駿說,江蘇2021年推動建設(shè)的4023個“全電廚房”中,餐飲企業(yè)后廚達3124個,另外899個是校園、醫(yī)院、政府機關(guān)的廚房。在推廣“全電廚房”過程中,國網(wǎng)江蘇電力還全力打造了一批示范項目,如揚州趣園茶社“全電廚房”、蘇州同里古鎮(zhèn)全電美食街區(qū)、泰州興化繽悅廣場居民樓“瓶改電”等。

  “全電廚房”得到許多用戶認可。揚州市陳曉五餃面館負責人說,改造后不但烹飪更安全,一個月還能節(jié)省約2400元用能成本。常州市新昌中心小學(xué)后勤負責人說,改造后,廚師工作環(huán)境干凈又安全,每年可節(jié)省4萬元用能成本。

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